牛奶冰淇淋 是最廣大的一種分類，義式Gelato就是由大量牛奶加上少許鮮奶油為基底，創造出美好的綿密紮實的口感，再以各種食材去做調味變化，奶味適切而且低糖低脂，口味變化性最多所以受到大多數人喜愛，各式水果蔬菜、風味糖、乳製品、甚至是糖果餅乾，都能做成美味的Gelato
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