酒類

酒類冰淇淋在冰淇淋製作是很困難的，因為酒精含量愈高會抑制液體的冷凍凝固，使冰淇淋無法成形。要在冰淇淋吃起來有足夠的酒氣味道，就必須加入足量的酒液，要兼顧成本、氣味、與製作成形三者間的平衡，是對配方設計的大考驗。我們研製了許多特色酒類冰淇淋，啤酒、高粱、威士忌、紅酒、梅酒，帶給顧客100%真實酒精添加的冰淇淋，而不是低廉的香料調味。